Le personnages vraiment rentables sont avant tout les fermiers et les ouvriers. Pour faire de l'argent c'est eux avant tout qu'il faut privilégier.
Cela dépend si tu veux avoir une forte renommée ou non - ça peut revenir assez cher.
Enfin, je peux te conseiller de limiter ta croissance au strict minimum pendant un moment (en attendant une grande carrière par exemple), et en ne construisant que des fermes, et éventuellement 1 ou 2 bâtiments pour de temps en temps équilibrer le reste. En tout cas, limiter le budget construction. (et pas trop longtemps non plus).
J'aurais aussi tendance à réduire le nombre de personnages coûteux (miliciens, prêtres etc...)
Sinon on peut aussi jouer sur les prix du marché, en ne produisant que ce qui se vend cher, et en achetant le reste.